feat(stepwise): support multiple upstream protocols

[0xTotoroX]

变更概述

扩展 Stepwise 的上游协议兼容能力，使不同供应商可以通过统一配置接入。

主要内容

• 支持 Chat Completions、Responses 和 Anthropic Messages 三种协议。
• 增加自动兼容模式，并在端点不存在、响应为空、JSON 无效或响应结构不匹配时尝试下一种协议。
• 统一不同协议的请求构造、结果提取和错误处理。
• 在 Manager 连接测试结果中显示实际使用的协议。
• 补充协议配置、请求、响应解析和自动回退测试。

验证

• cargo test -p codex-plus-core stepwise --lib：15/15
• cargo test -p codex-plus-core --test bridge_routes：30/30
• cargo check -p codex-plus-manager -p codex-plus-core：通过

Fixes #1445

[BigPizzaV3]

已审查：协议选择保持旧版 Chat Completions 默认，Responses/Anthropic/auto 均为显式配置；自动回退只发生在端点不支持或响应结构不兼容时，不会在鉴权、限流或服务端错误后继续发送，密钥错误文本也有脱敏。三平台 CI 通过，当前未发现阻塞合并的问题。